Ökologischer Schafsbrie

Knuthenlunds Schafsbrie ist unser ganzer Stolz. Der Ausgangspunkt ist natürlich unsere gute Schafsmilch kombiniert mit handwerklichen Traditionen. Daher ist der Käse von Hand gemacht, von Hand geschöpften und während des gesamten Reifungsprozesses sorgfältig gepflegt. Der Käse reift von außen nach innen und ist innerhalb von 3-4 Tagen nach dem Verpacken verzehrfertig. Die Konsistenz ist cremig. Der Geschmack ist mild und charakteristisch.

Knuthenlunds Schafsbrie wurde bei der Wahl der besten skandinavischen Käsesorten 2009 mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

Im Übrigen erhielt mein Urgroßvater, der Milchproduzent J.P.H. Hansen, im Jahr 1903 einen Preis für genau diesen Schimmelkäse. Dieser Preis gab ihm die Möglichkeit, Knuthenlund zehn Jahre später zu erwerben.