Røget gedekølle med grovkornet

Dette skal du bruge til 4 personer:

300g røget gedekølle fra Knuthenlund
400g kartofler
3-4 dl vindruekerneolie
2-3 spsk grovkornet sennep (fiskesennep)
1 bdt. rucolasalat
1 løg

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
Kog dem let møre i kogende vand med salt.
Pisk olie og sennep sammen.

Tag kartoflerne op af vandet.

I en skål blandes kartofler og sennepsdressing sammen
med fint hakkede løg.

Smag til med salt og peber.

Vend den skyllede rucola rundt sammen med kartofler
og små tynde skiver af gedekøllen.