Knuthenlunds lammekølle med hvidost i saltlage

Dette skal du bruge til 4 personer

1 lammekølle
1 glas Knuthenlund hvidost i saltlage
2 dl. Knuthenlund fåreyoghurt naturel
2 dl. hvidvin
5 fed hvidløg
salt og frisk mynte
smør
1 løg & 2 tomater

Stik huller i lammekøllen med en spids kniv og stik hvidløg og frisk mynte i hullerne. Lammekøllen gnides herefter med salt og lægges i en bradepande, som sættes i ovnen ved 225 gr. Efer 15 minutter dæmpes varmen til 185 gr. og hvidvin hældes i bradepanden.

Hvidost i saltlage blandes med fåreyoghurt naturel. Efter 40 minutter i ovnen gnides køllen med osteblandingen og køllen steges videre i endnu 20 minutter.Herefter tages køllen ud og pakkes i folie. Skyen skummes og sies.

Svits dernæst løg og to flåede og finthakkede tomater i en gryde, tilsæt hvidvin og sky.lad det simre 5-10 minutter,hvorefter sovsen smages til med salt og peber. Kan serveres med rosenkål til med hvidost i saltlage, bagte selleri og brød